INGREDIENTI:

• 1 bacello di vaniglia
• 150g cioccolato bianco
• 200g di latte di cocco
• 100g di succo d’arancia
• 1 ananas

PREPARAZIONE:

1. Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello e riunitelo in una ciotola.
2. Scaldate in una casseruola il succo d’arancia con il latte di cocco.
3. Aggiungete il bacello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza, portate a ebollizione, spegnete e lasciate in infusione per 30 min. Eliminate il bacello e riscaldate leggermente il composto.
4. Versate il liquido sopra al cioccolato, mescolate bene per farlo sciogliere, fate raffreddare e mettete il composto nel freezer per 6 ore.
5. Pulire l’ananas togliendo la buccia e tagliarla a pezzetti.
6. Frullatene circa la metà per ottenere del succo e filtratelo. Mettere il succo in una casseruola, scaldarlo per addensare un po il composto. Fate raffreddare il composto, unite i pezzetti e conservare il tutto in frigorifero per circa 30min.
7. Ponete sul fondo un po di zuppetta di Ananas.
8. Con l’aiuto di 2 cucchiai formate delle quenelle di composto al cioccolato bianco e disponetele 2-3 in ogni ciotola.